Bạn đã biết?
Gạo là loại thực phẩm dinh dưỡng quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam, cũng như trên toàn Thế giới. Có rất nhiều các loại gạo khác nhau với những giá trị vô cùng dinh dưỡng.. Cùng nghe những chia sẻ đến từ Nhà Dinh dưỡng học Rose Carr: cách để lựa chọn những loại gạo hàng đầu.
Có bao nhiêu loại gạo?
Gạo là loại ngũ cốc dinh dưỡnng cung cấp nhiều carbohydrate (đường, tinh bột, chất xơ) và năng lượng cho 1 số bộ phận dân cư nhất định trên Thế giới. Sau bắp (ngô), gạo cũng là loại nông sản cho thu hoạch lớn thứ 2 trên Thế giới.
Gạo lứt là loại gạo giàu dinh dưỡnng nhất vì nó còn giữ nguyên lớp vỏ cám cũng như chất xơ, vitamin B và các khoáng chất. Đây là những chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi sau khi gạo lứt được xay xát để trở thành gạo trắng mà chúng ta ăn thường ngày.
Các loại gạo trắng thực chất không khác nhau nhiều về hàm lượng dinh dưỡng nhưng chúng phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhiều đối tượng.
Gạo đồ (Parboiled rice) là loại gạo được hấp trước khi phần vỏ trấu không ăn được bị loại bỏ. Vì vậy mà 1 số Vitamin B và dầu được hấp thụ vào hạt gạo. Nếu gạo đồ được được xay xát để trở thành gạo trắng thì nó sẽ giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng hơn loại gạo lứt thông thường. Gạo đồ nhanh chín hơn và không bị dính vào nhau.
Dinh dưỡng
Gạo chủ yếu chứa nhiều Carbohydrate cùng 1 lượng nhỏ Protein. Chúng chứa ít chất béo và 1 lượng nhỏ chất xơ. Gạo lứt giàu chất xơ và nhiều Vitamin B có lợi.
Chế biến
Tùy theo loại gạo mà đi kèm với nhiều cách chế biến khác nhau. Bạn có thể linh động chế biến chúng với các loại rau củ, kem, các loại hạt, nêm nếm với chút muối hoặc các loại gia vị khác. Dựa trên các gợi ý trên, các chất dinh dưỡng trong gạo sẽ thay đổi tùy thuộc vào các món ăn kèm.
Nguồn: https://goo.gl/3QvNKR
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét